蜂蜜太硬是不是假的

基本原理：结晶蜂蜜本质上是葡萄糖水以晶状进行析出，其基本原理是纯蜂蜜中带有很多葡萄糖水，当溫度等要素造成 葡萄糖水溶解性降低时，葡萄糖水以结晶方式进行析出，最终纯蜂蜜将由浓稠的液态状慢慢变为绵软的固态。

2、情况：纯蜂蜜的结晶体情况与结晶体核的总数和结晶体速率相关，在其中结晶体核总数多、结晶体速度更快时结晶蜂蜜呈植物油脂状，结晶体核总数较少，结晶体速率较快，结晶体速率较快时，结晶蜂蜜呈细颗粒，结晶体核总数多且结晶体速率又快。

3、质量：结晶蜂蜜不可以做为鉴别蜂蜜品质的根据，但一切标准都不可以彻底结晶体的纯蜂蜜肯定是假的，与此同时真结晶蜂蜜后材质较为绵软、有黏性，只需轻轻地用小勺一搅就能溶化，基本上沒有黏性。

总而言之，结晶体情况不可以做为辨别真伪的根据，这是由于在不一样的结晶体全过程中，蜜源形状也不一样，但纯蜂蜜全部的纯蜂蜜一定标准下都能结晶体，彻底不可以结晶体的纯蜂蜜肯定是假蜜，这是由于纯蜂蜜在一定标准下不容易结晶体，乃至很有可能会出现肿块的结晶蜂蜜。