真蜂蜜有没有结晶

纯蜂蜜中有乳白色的结晶体，就觉得它是造假的纯蜂蜜，实际上 它是一种误会。结晶体也是一些蜂蜜产品的特点，它是纯蜂蜜中常含葡萄糖水在一定的溫度下结为的结晶，是一切正常的物理变化，纯蜂蜜自身沒有霉变，不危害服用。

纯蜂蜜的种类不一样，结晶体的是多少、速度水平也是有不一样。假蜜不是结晶体的，但有的假蜜中添加的白砂糖在一定的标准下也会进行析出，在瓶底产生沉积。纯蜂蜜的结晶体和假蜜的沉积非常容易区别，结晶蜂蜜比较绵软，放到手指头可以非常容易捻化。而假蜜进行析出的白砂糖沉积比较高密度，放到手指头上捻时，有砂砾感。