蜂蜜冬季不结晶是好蜂蜜吗

不可以以是不是结晶体来分辨纯蜂蜜优劣。

纯蜂蜜是不是结晶体很许多 要素都是有关联，外部温度、蜂蜜的种类及其纯蜂蜜的水分含量都是会危害纯蜂蜜的情况，当外部溫度越低，纯蜂蜜就越非常容易发生结晶体的状况。纯蜂蜜水分含量高，饱合水平低，结晶体的速率也会减缓。此外葡萄糖水成分较高的纯蜂蜜，非常容易结晶体，如油菜子蜜、椴树蜂蜜、荆条蜜等。而含葡萄糖较多的纯蜂蜜则不容易结晶体，如洋槐蜜、枣花蜜等。

因此不可以独立以结晶体不结晶体判断优劣。